PANE DI IERI ( IL ) – LS

L’ANGOSCIA DI FRONTE ALLA DOMANDA: \CHE TEMPO FA?\ E’ CERTO PIU’ FORTE QUANDO UN SEMPLICE EVENTO ATMOSFERICO PUO’ DISTRUGGERE IN POCHI MINUTI UN ANNO DI LAVORO. ALLORA NON E’ POI COSI’ STRANO VEDERE IL PARROCO DEL PAESE INCEDERE NELLA TEMPESTA, IL PIVIALE VIOLA SCOSSO DAL VENTO, FENDERE L’ARIA CON L’ASPERSORIO DELL’ACQUASANTA E IMPLORARE CON VOCE FERMA DIO DI FERMARE LA GRANDINE: \PER DEUM VERUM, PER DEUM VIVUM\. IN UN MONDO SEMPRE PIU’ ABITATO DA SUONI NUOVI E PERVASIVI E’ FACILE PERDERE LE VOCI ANTICHE CHE SCANDIVANO LO SCORRERE DEL TEMPO: IL CANTO DEL GALLO ALL’ALBA, IL RINTOCCO DELLE CAMPANE CHE ANNUNCIAVA MOMENTI LIETI O TRISTI, IL GRIDO DELL’ACCIUGAIO E IL RICHIAMO DEL VENDITORE AMBULANTE DI CARTA DA LETTERE. SUONI QUOTIDIANI, DESTINATI A TUTTI. IL CIBO, A BEN GUARDARE, OLTRE CHE UN NUTRIMENTO NECESSARIO E’ ANCHE QUALCOSA DI CUI SI DEVE \AVER CURA\. LA TAVOLA E’ LUOGO DI INCONTRO E DI FESTA E LA CUCINA E’ UN MONDO IN CUI SI INTRECCIANO NATURA E CULTURA. PREPARARE IL RAGU’ PUO’ DIVENTARE ALLORA UN MOMENTO DI MEDITAZIONE E LA BAGNA CA’UDA UN VERO E PROPRIO RITO IN CUI GLI INGREDIENTI CHE LA COMPONGONO RAPPRESENTANO UNO SCAMBIO DI TERRE, DI GENTI, DI CULTURE. A DISPETTO DI OGNI LOCALISMO (ANCHE CULINARIO) TUTTI I CIBI ANCHE I PIU’ NOSTRANI, SONO CARICHI DI DEBITI CON L’ESTERNO E CON CHI, IN TERRE LONTANE, HA COLTIVATO LE MATERIE PRIME, LE HA FATTE CRESCERE E LE HA RACCOLTE. STORIE RICCHE DI PERSONAGGI SINGOLARI, DI SAGGEZZA POPOLARE, DI AMORE PER LA TERRA, DI RIFLESSIONI SULLA VITA, LA MORTE E LA RICCHEZZA DELLA DIVERSITA’.