CIBO DELL’UOMO LA VIA DELLA SALUTE TRA CONOSCENZA SCIENTIFICA E ANTICHE SAGGEZZE ( IL ) – LS

A PARTIRE DAGLI ANNI ’70 RICERCHE EPIDEMIOLOGICHE HANNO CONFERMATO CHE LA TRASFORMAZIONE DEL CIBO CHE HA ACCOMPAGNATO LA RIVOLUZIONE INDUSTRIALE DELLA PRODUZIONE E DELLA DISTRIBUZIONE ALIMENTARE HA AVUTO UN RUOLO IMPORTANTE NELLA GENESI DELLE MALATTIE CRONICHE DEL MONDO MODERNO. L’OBIETTIVO DEL VOLUME E’ RIVALUTARE IL CIBO SEMPLICE E TRASMETTERE POCHE MA IMPORTANTI RACCOMANDAZIONI PREVENTIVE: PIU’ CEREALI INTEGRALI, LEGUMI, VERDURA E FRUTTA, MENO ZUCCHERI E CEREALI RAFFINATI, CARNI E LATTICINI. L’AUTORE FORNISCE UNA GUIDA A CHI NON SA COME ORIENTARSI; AI GENITORI CHE SI INTERROGANO SU QUALE SIA L’ALIMENTAZIONE MIGLIORE PER CRESCERE I PROPRI FIGLI; A CHI SOFFRE DI PICCOLI DISTURBI CHE INCIDONO FORTEMENTE SULLA QUALITA’ DELLA VITA; AI MALATI CHE SI CHIEDONO QUALE SIA L’ALIMENTAZIONE PER AIUTARE LA GUARIGIONE E PREVENIRE LE RECIDIVE DELLA MALATTIA; AI MEDICI CHE DESIDERANO AIUTARE I LORO ASSISTITI CON UMILTA’ E COMPETENZA; A ERBORISTI, FARMACISTI E GESTORI DI NEGOZI BIOLOGICI PERCHE’ NON VEICOLINO PROPOSTE DIETETICHE POTENZIALMENTE NOCIVE. L’AUGURIO E’ CHE QUESTA RACCOLTA DI ARTICOLI POSSA CONTRIBUIRE A DIFFONDERE L’IDEA CHE SI PUO’ MANGIARE IN MODO CONSAPEVOLE. IN QUESTA NUOVA EDIZIONE AGGIORNATA E AMPLIATA L’AUTORE OFFRE SPUNTI DI RIFLESSIONE SIA SULLA RELAZIONE TRA IL CONSUMO DI CARNI ROSSE E IL RISCHIO DI INSORGENZA DI TUMORI, MALATTIE CARDIACHE E DIABETE, SIA SULL’EFFICACIA DELLA DIETA MEDITERRANEA PER RIDURRE IL RISCHIO DI SVILUPPARE MALATTIE NEURODEGENERATIVE.